Aus dem Blauen Portugieser entstehen rubinrote Weine mit einer Leichtigkeit und Säurestruktur, die fast schon an einen Weißen erinnern. Mit süffiger Unkompliziertheit und Aromen nach Sauerkirschen, Himbeeren, Cranberries, Cassis und Kirschblüten sowie leicht pfeffrigen Noten und etwas Nelke ist der Portugieser ideal für Schoppenweine sowie für Tropfen zur leichten Küche geeignet. Außerdem ist der Portugieser eine beliebte Rebsorte für Roséwein wie dem Portugieser Weißherbst.
