Die Rebsorte Trollinger konzentriert sich hauptsächlich auf Württemberg, wo sie fast 20 Prozent der Rebfläche ausmacht. Aus ihr erzeugte Rotweine fallen häufig durch eine ungewöhnliche Frische auf. Meist erreicht sie aber nur ein vergleichsweise geringes Mostgewicht. Rote Johannisbeeren mit nussigen Noten stehen beim Trollinger im Vordergrund.
